Bananenblütensalat

Hallo!

Heute gibt es den ersten Post zur Vietnam Reihe. Wir fangen mit einem klassischen Gericht, einer sehr bekannten und vor allem leckeren Vorspeise an: dem Bananenblütensalat. In Deutschland ist die Bananenblüte nicht allzu bekannt, in Asiatischen Supermärkten könnt ihr sie allerdings meist ohne Probleme erwerben. Probiert dieses Gericht auf jeden Fall einmal aus, man sollte diesem Gaumenschmaus nicht entgehen..!

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Zutaten:

1 kleine Bananenblüte

1 Zwiebel

2 Möhren

½ grüne Mango

Für das Dressing:

Zitrone

Agavendicksaft

Fischsauce

1 Knoblauchzehe fein gestampft

1 Chili grob gehackt

Reiscracker mit Sesam

50gg geröstete Erdnüsse grob gestampft

2 EL gerösteter Sesam

Koriander

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Und so geht’s:

Zuerst gebt ihr 1L Wasser, 1EL Salz und den Saft einer Halben Zitrone in eine Schüssel.

Dann wascht ihr die Bananenblüten und reibt mit einem Hobel dünne Streifen in die Schüssel. Das Gleiche macht ihr auch mit der Zwiebel. Außerdem schneidet ihr auch noch die Mango und die Möhren in dünne Streifen. Danach vermischt ihr alles in einer Schüssel. Für das Dressing macht ihr folgendes: In einem Mörser zerstampft ihr die Chili und den Knoblauch mit 1 TL Agavendicksaft und vermischt es mit 4EL Zitrone, 4 EL Zucker und 4 EL Fischsauce zu einer Marinade. Die Marinade wird auf das Gemüse verteilt und kräftig vermischt und für jeweils 5min von jeder Seite bei 180 Grad im Ofen erwärmt. Den Salat serviert ihr mit euren Erdnüssen, geröstetem Sesam, Koriander und den Reiscrackern.

Wir hoffen, dass euch dieser Post zur Reihe des Vietnam Monats gefallen hat!

eure #vitalicious