Spiegelei mit Bacon-Baguette Ummantelung

Hey!

Heute haben wir eine originelle, leckere Alternative zum herkömmlichen Frühstücksspiegelei! Die Zubereitung ist super simpel und man benötigt nur wenige Zutaten.

---

Das braucht ihr dafür

Für 2 Personen

1 Baguette

2-3 Eier

Bacon

Salz

Pfeffer

Öl

---

Und so geht’s:

Zuerst schneidet ihr das Baguette in zwei breite Scheiben (ungefähr dreieinhalb bis vier cm breit). Diese werden nun mit einem scharfen Messer ausgehöhlt, sodass rundherum ein Rand von ca 1 cm übrigbleibt. Dann nehmt ihr euch eure Bacon Streifen und wickelt sie um das Baguette (je nach Größe des Brotes 1-2 Streifen). Gebt nun etwas Öl und daraufhin das Baguette in eine Pfanne und wendet die Scheiben auf beiden Seiten, bis die Bacon Streifen kross gebraten sind. Nun stellt ihr die Baguette Scheiben aufrecht in der Pfanne auf, sodass das Loch nach oben zeigt. Vorsichtig ein Ei aufschlagen und in die ausgehöhlte Mitte des Baguettes geben. Wichtig ist, dass ihr die Ränder der Baguette Scheiben danach für einige Sekunden fest an den Pfannenboden drückt, damit das noch flüssige Ei nicht ausläuft.

Das Ei, das an den Seiten herausläuft, könnt ihr einfach mit einem Pfannenwender entfernen. Nun könnt ihr die Eier mit Pfeffer und Salz würzen. Jetzt die Scheiben für 2 ½ Minuten braten, wenn das Eigelb noch flüssig sein soll. Ansonsten für 3 ½ Minuten, wenn ihr das Ei eher fest bevorzugt. Nun müssen die Baguette Scheiben gewendet werden. Hierzu drückt ihr auf der Oberseite der Scheiben einen Pfannenwender auf und wendet die Scheiben dann mit Schwung. Jetzt wieder je nach Belieben für 2 ½ bzw. für 3 ½ Minuten auf der anderen Seite fertigbraten, noch einmal würzen und die Baguette Scheiben aus der Pfanne nehmen.

(Dann kann serviert und die Baguette Scheiben aufgeschnitten werden.. )

.. und fertig!

Guten Appetit und Viel Spaß beim Ausprobieren,

Euer Foodmood-Team

#vitalicious