Risotto mit Hähnchen & Gemüse

foodmood-blog
15. März 2017
1 Min. Lesezeit

Hey!

Dieses Mal gibt es ein sehr leckeres Risotto mit Hähnchen und Gemüse für Euch.

Abgeschmeckt mit Weißwein eignet es sich hervorragend als Abendessen und das Nachkochen lohnt sich wirklich!

Überzeugt Euch doch selbst von diesem leckeren Gericht!

Das braucht ihr:

(für 2 Personen)

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

2 Hähnchenfilets

200g Risottoreis

600ml Gemüsebrühe

1-2 Zucchini(s) (Je nach Größe)

200g Tomaten

125g saure Sahne bzw. Crème fraîche

Olivenöl

Salz/Pfeffer

Parmesan

So geht’s:

Zuerst die Zwiebel klein hacken und die Hähnchenfilets würfeln. Das Fleisch daraufhin kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Nun den ungekochten Risottoreis und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Das ganze ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Außerdem die Zucchini und die Tomaten in Würfel schneiden. Beides (nach 10 Minuten) in die Pfanne geben und wieder ungefähr 10 Minuten zu Ende köcheln lassen (Wichtig: Regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden der Pfanne anbrennt). Schließlich die saure Sahne oder wahlweise die Crème fraîche unterrühren. Nach Belieben mit etwas Weißwein und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Darüber hinaus den Parmesan in die Pfanne reiben und unterrühren.