One Pot Pasta alla Vesuviana

Hallo ihr Lieben,

heute haben wir einfache & super leckere One Pot Pasta für euch.

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Das folgende Rezept ist für zwei Portionen gedacht, also müsst ihr bei Bedarf die Menge verdoppeln, verdreifachen usw.!

Die Zutaten: 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 getrocknete Chilischote 3 Stiele Basilikum 200 g Mafaldine (oder normale Spaghetti) 300 ml stückige Tomaten 125 g Büffelmozzarella 20 g Pecorino (oder Parmesan) 1 Handvoll Rucola Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 TL getrockneter Oregano

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Zuerst müsst ihr die Schalotte und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Danach die Chilischote fein zerbröseln und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Jetzt nehmt ihr euch einen großen Topf (oder eine hohe Pfanne) und gebt Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Basilikumstiele und Chili hinein. Danach fügt ihr die Nudeln hinzu und schließlich werden 450 ml Wasser und die Tomaten hinzugefügt. Zum Schluss würzt ihr das Ganze mit Salz und Oregano und bringt es zugedeckt bei hoher Hitze zum Kochen. Lasst es nun etwa 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Natürlich solltet ihr immer wieder umrühren und probieren. Je nach Notwendigkeit könnt ihr etwas Wasser abschöpfen oder 1-2 EL dazugeben. In der Zwischenzeit zerteilt ihr den Mozzarella in kleine Stücke und reibt euch -je nach Bedarf- eine große Menge Pecorino. Dann wascht ihr noch den Rucola und schüttelt ihn trocken.

Wenn das Wasser aus dem Topf vollständig verdampft ist, müsst ihr Mozzarella, Rucola, Basilikumblätter und Pecorina hinzugeben. Alles mit Salz, Chili, Pfeffer abschmecken - et voila! Fertig ist ein superleckeres, schnelles Nudelgericht.

Ich hoffe euch hat das Rezept gefallen und kocht es nach! Guten Appetit und bis Bald!

Eure #vitalicious

#Pasta #OnePot #Nudeln #Rucola