Pochierte Eier mit Avocado und Tomate

foodmood-blog
7. Dez. 2016
1 Min. Lesezeit

Dieses Mal haben wir ein ganz besonderes Frühstücksrezept für euch! Eier, Avocado, Tomate und Vollkornbrot bieten eine super Basis für den Tag: Gesund, Ballaststoff- & Energiereich und extrem lecker. Außerdem bieten pochierte Eier eine super Alternative zu normalen Frühstückseiern.

Für das Rezept braucht Ihr:

1 Handvoll (Cherry) Tomaten

1 Avocado

1-2 Eier (je nach belieben)

1 Vollkornbrot

Salz

Pfeffer

ca. 2 EL Weißweinessig

Zuerst die Avocado aufschneiden, aushöhlen und klein stampfen. Die Guacamole Basis mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten waschen, und in Scheiben, bzw. Hälften schneiden.

Nun zum wichtigsten Teil: die Eier pochieren. Am besten die frischesten Eier hernehmen, da das Eiweiß in älteren Eiern flüssiger als in frischen ist und somit das Pochieren erschwert.

Tipp: Um die frische der Eier festzustellen einfach den Wassertest anwenden: Dazu ein Glas mit Wasser füllen und das Ei vorsichtig hineingeben. Frische Eier sollten am Boden des Glases bleiben, während ältere Eier nach oben schwimmen.

Wasser aufkochen, mit dem Weißweinessig gut verrühren und das Ei am besten am Rand einer separaten Schüssel aufschlagen damit es Euch anschließend leichter fällt das Ei Innere in das kochende Wasser zu geben. Nun das Ei 4-5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen ein Brot toasten.