Rinderlendenstreifen auf Rucola-Salat mit Tomaten
- foodmood-blog
- 30. Nov. 2016
- 1 Min. Lesezeit
Heute haben wir einen super leckeren und einfachen Rucolasalat mit Rinderlendenstreifen, Tomaten und Pinienkernen für Euch.
Die Kombi aus frischem Salat, fruchtigen Cherry Tomaten und saftigem Fleisch ist wirklich unglaublich lecker und eignet sich sowohl als Vorspeise, als auch als leicht bekömmliches und gesundes Mittag- oder Abendessen.
Probiert es doch mal aus!
Das braucht ihr dafür:
Cherry Tomaten
Rinderlende
Rucolasalat
Pinienkerne
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Creme Balsamico
Parmesan
ZUBEREITUNG:
Die Cherry Tomaten halbieren, den Rucolasalat waschen und daraufhin die Rinderlende in feine Streifen schneiden. Dabei bei Bedarf überschüssiges Fett entfernen.
Danach Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten; Öl braucht ihr dabei nicht verwenden, da die Kerne bereits genug Eigenfett enthalten.
Daraufhin die Rinderlendenstreifen in der selben Pfanne mit etwas Olivenöl braten!
Den Rucolasalat nun auf einem Teller anrichten, die Tomaten und das Fleisch auf dem Salat positionieren. Anschließend mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl und Balsamico anmachen...
..und schon seid ihr fertig!
Super einfach, schnell & lecker !
Guten Appetit,
eure #VITALICIOUS
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